超简单一番大块卤肉饭
简单
4人份
吃腻了油油的外卖，发霉的季节也想要吃肉呀。没有什么能抵得过一碗量大味美还健康的卤肉饭了，家常的食材，简单的方法，@他，给我学！
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食材清单
其他
- 1000克排骨
- 1包卤肉料包
- 1大勺面酱
- 2勺鸡粉
- 2大勺盐
- 2大勺蚝油
- 2片香干（豆腐干）
- 3段大葱白
- 4大勺酱油
- 5个鸡蛋
蔬菜类
- 4片生姜
营养成分
热量
210.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
50.0 克
纤维
3.0 克
糖
9.0 克
钠
235.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
排骨可以让卖肉的店家切成块，本次卤制使用的排骨是骨头和肉都厚的部分，大概5cm宽，如果买的小块可以适当减少时间。
2
排骨洗净，撒少许盐和料酒，微微去腥入一点底味。
3
平底锅烧油放入两片姜片，微微煎一下排骨，使排骨的油脂释放，收型。放凉水没过排骨之上，多一点最好，放入葱段、姜片等待烧开，撇浮沫，放入卤料包。放入酱油、蚝油、盐、糖、面酱所有调料搅拌均匀。
4
鸡蛋入凉水煮15分钟剥好锅开放入锅中。（可提前准备好煮蛋）
5
香干（豆腐干）冲洗一下切片锅开放入汤里。
6
火开后转中火，尝一尝汤汁的味道，如果淡再加一些酱油或者盐，要比平时吃的咸一些卤的东西才够入味。调好慢慢翻动一下，转小火，锅盖不用盖严实可以去做别的事情，大概40分钟左右回来看看。
7
我从入锅煎到出锅大概用了1个小时（煎和煮大概20分钟，卤制40分钟）
8
上色和口味都不错，排骨这时候已经脱骨，老人也能吃得动了。（小块排骨卤制35分钟内应该就可以了）
9
卤蛋Q弹紧实，刚出锅是淡淡的卤香，想吃更入味的可以泡在卤汁里转天再吃更好。
10
香干已经非常软烂，风味十足，不过想吃硬朗一些的建议比其他食材晚下锅10分钟。
11
卤蛋劈对半，配上清炒菜丝，夹上一些卤味，再浇上一些卤汁，嗯～完美的人生不过如此。