五角粽
简单
4人份
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食材清单
其他
- 生抽
- 白胡椒粉
- 白酒
- 粽叶
- 糯米
- 老抽
- 香肠
蛋类
- 咸鸭蛋
调味料
- 盐
营养成分
热量
597.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
97.0 克
纤维
10.0 克
糖
16.0 克
钠
378.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
咸鸭蛋磕开，取蛋黄，轻轻的剥掉上面的薄膜
2
蛋黄表面喷上白酒，入烤箱，180度，烤10分钟（蒸熟也可以）
3
粽叶洗净，切掉头尾和两边；
4
加水，大火煮开，转中火煮10分钟左右；
5
煮好后，过凉，加冷水浸泡；
6
香肠切成小段；
7
糯米洗净，浸泡30分钟（也可以不泡，喜欢软糯一点的可以多泡一段时间，不超过24小时）
8
泡好的糯米稍许滤干水分，加入适量盐、老抽、生抽、胡椒粉，拌匀；
9
取两张粽叶，交叉折叠；
10
打开，形成一个漏斗状；
11
填入一小勺糯米；
12
放入蛋黄和香肠；
13
再将糯米铺满；
14
盖上一张粽叶；
15
再取两张粽叶分别将左右两旁包裹住；
16
将两边的粽叶分别向中间折；
17
将下半部分的粽叶向上折；
18
上半部分的粽叶向下折；
19
用手捏紧将粽子翻过来；
20
用棉绳将两角绑紧；
21
全部包好后，放入锅内，加水没过粽子，煮60分钟。
22
（我用的电高压锅，一个小时完全熟透，没有夹生，时间充裕的情况下，也可以翻面再煮煮）
