零失败豆腐花（超详细）让新手少走弯路
简单
4人份
打上小学起，我最期盼学校门口有人卖豆腐花，最开始是七毛钱一碗，到后来一块钱一碗，再到现在两块钱一碗，贵了不说，老板还爱来不来，而且没以前的好吃，现在都是一大碗糖水兑一汤勺豆腐花，吃两口就腻了。现在学着在家做，嫩滑美味又方便，妈妈赞不绝口，说比外面的好吃。
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食材清单
其他
- 1200ml水
- 150克黄豆
- 3克内酯
营养成分
热量
282.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
98.0 克
纤维
5.0 克
糖
20.0 克
钠
558.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
黄豆提前泡一晚上（当天泡也要至少2小时以上）
2
泡好的黄豆放进榨汁机，加1200g水打成生豆浆，因为我的榨汁机不够大，所以我分两次打。（也可以用豆浆机打）
3
尽量打到最细腻
4
用厚纱布过滤打好的豆浆，挤压出的渣是不要的。
5
过滤好的豆浆放进锅内，加一小勺白砂糖（为了去内酯的酸味）用中火煮开后转小火煮2分钟，过程要时不时搅拌一下，撇去上面的泡泡。（忽略被我妈煮黑的锅）关火晾三分钟
6
电饭锅胆里放半碗凉白开水，放入3g内酯混合均匀，从60cm左右的高处把煮好的豆浆倒进电饭锅胆里，盖上电饭锅，按保温键保温15分钟。
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豆腐花做好啦。一般最上面的豆皮子我是不要的，轻轻刮掉最上面薄薄的一层
8
把豆腐花分到碗里，加上一大勺糖水（糖水的甜度根据个人口味决定，这里就不用教怎么煮了吧）
9
开吃啦，这么一碗两三分钟就可以吃完了，嫩滑又好吃，妈妈也想学着做。
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emmmm，再来一碗，用大勺刮成这样的大片，加上一勺咱广东人喜欢的冰片糖煮的糖水，简直太完美了。
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上个小视频看看有多嫩滑
