红豆加咖啡脆皮小面包
简单
4人份
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食材清单
其他
- 15克奶粉
- 195克水
- 2到4克咖啡
- 300克高筋面粉
- 30克低粉
- 30克黄油
- 320克（制作8个小面包）玫瑰豆沙
- 4克酵母
- 咖啡脆皮面包配料:
- 少许白芝麻
- 少许蛋黄液
- 少量蛋黄液
- 红豆面包配料:
调味料
- 25克糖
- 30克糖
- 3克盐
营养成分
热量
608.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
13.0 克
纤维
6.0 克
糖
11.0 克
钠
222.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
面包胚除去黄油全部放进去揉10分钟，加黄油揉至黄油吸收，不用出膜，可以用筷子从上面稍微挡一下面团，这样能更快和黄油融合。面团发至两倍半时整形。
2
豆沙团好球，40克一个，咖啡盖调好，要粘稠一些
3
装裱花袋备用
4
咖啡盖挤上，按配方是8个小面包的面团和配料，我都是一次做两种，16个，也就是两倍的面团
5
豆沙的包好刷蛋液撒芝麻
6
面团发酵到两倍大入烤箱，190度预热10分钟，170度烤25分钟，因为我是两盘，所以时间长些，一份的大约20到23分钟左右，根据自家烤箱掌握。中间上下换了两次，否则下层的没有颜色，锡纸都不用盖了。
7
咖啡脆皮的刚出炉酥脆可口，超级香，我儿子大半夜吃了两个😂
