巨好吃的香菇酱肉包
简单
4人份
以前上学时很喜欢吃某家点心店的酱肉包，不过总觉的里面少了点什么，现在自己会做各种包子了，虽然包的不太好看，但自己做的可以随意加入自己喜欢的材料，做出来真的比我之前吃的酱肉包好吃多了。
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食材清单
其他
- 1勺老抽
- 1勺蚝油
- 270克左右水
- 2勺生抽
- 500克中筋面粉
- 5克酵母
- 9朵香菇
- 少许白胡椒粉
- 少许黄酒
肉类
- 400克五花肉
蔬菜
- 少许姜末
蔬菜类
- 2根小葱
- 几片生姜
调味品
- 1勺甜面酱
调味料
- 30克白砂糖
- 少许糖
营养成分
热量
659.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
55.0 克
纤维
6.0 克
糖
1.0 克
钠
874.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
五花肉和香菇洗净备好，准备几片生姜和小葱，锅中放水大🔥烧开后将五花肉整块放入，再加点黄酒和生姜，烧到肉表面断生，倒出并用清水洗净（这步没拍照片）
2
锅中装入2大碗净水，放入洗净的五花肉，大🔥烧开后转小火焖30分钟左右关火取出，剩下的肉汤留着
3
把煮好的五花肉切成小块的肉丁（一定不能用刀剁碎，要一块块切丁），香菇也切丁备用
4
大🔥锅中放油，等油热了倒入五花肉丁，炒几下加入姜末（如果不吃生姜，可不加），再煸炒几下加黄酒，生抽，老抽，白胡椒粉少许，糖，蚝油，炒几下加入香菇丁，翻炒均匀
5
加入甜面酱，我加了1大勺，炒均匀后，剩出备用
6
馅料肥瘦比例正好（下次可以尝试加点笋丁）
7
面粉，酵母，白砂糖，水，所有材料放一起揉成光滑的面团，放在盆中盖上保鲜膜发到2倍大（这一步可以放在炒馅料之前准备）
8
发好的面团
9
面团发好后排气，然后分成50克每个的小面团，拿一个面团擀至四周薄，底部厚一点的圆形面胚，再包入酱肉馅料，包成包子
10
我包的样子一般
11
全部包好放入蒸格上醒15分钟后，再冷水上锅，蒸18分钟关🔥，焖3分钟出锅
12
😁
13
咬一口好满足
14
剩下的肉汤充分利用，今晚用来下了面条
