江西特产之（二）——清明果
简单
4人份
清明果又名青团、“清明粑”（江西）、“清明馍馍”，“清明蒿子粑”等，是中国南部、中东部汉族特色食品之一。 中国较重要的传统节日包括上巳节、清明节等，由于农业社会物质匮乏的特性，传统节日强调“吃”的文化，清明果之于清明（后逐渐覆盖了上巳、寒食两个节日），具有饮食丰富性、礼仪仪式性、家庭参与性。闽台民俗是中华文化一体，例如在闽台将清明节祭祀祖先、吃清明果等民俗作为主要活动，亦很盛行于古代中原清明踏青之俗。 清明果外皮绿色，多用艾草或鼠鞠草做成，较软，久置后变硬。馅分咸甜等种类，形状有类“元宝形”和圆形之分。
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食材清单
其他
- 200g笋
- 200g糯米粉
- 200g豆干
- 400g艾草
- 500g面粉
肉类
- 500g猪肉
营养成分
热量
514.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
12.0 克
纤维
2.0 克
糖
4.0 克
钠
810.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
新鲜的艾叶，我们家山⛰️上草地里都有。
2
把艾草洗净，煮开后，把汁和叶分开装入碗中
3
豆干切丁
4
肉末切丁，最好肥肉多一点
5
鲜笋切丁
6
雪菜切末
7
油到多点，把雪菜，鲜笋，肉末，豆干，放入锅中爆炒，可加如少许辣椒，放盐，酱油，香油，鸡精，调味
8
糯米粉，面粉，按1：2的比例，加入之前煮艾叶的水，合面，面团不够绿可多加艾草
9
包清明果
10
这是甜的，里面是白糖芝麻陷
11
蒸十五分钟左右，出锅
12
很好吃
13
当天吃不完，可放入冰箱冷藏，想吃时蒸一下就好
