好好吃的榨菜鲜肉月饼
简单
4人份
又快到中秋吃月饼的季节了，鲜肉月饼一直是小编的最爱，脆脆香香的外皮，饱满鲜嫩肉馅，特别是刚出炉那会，真是满屋飘香……想想口水都会往下流呀……这次无意中放了点榨菜进肉馅，成品出来后肉馅鲜咸中还带点微辣，赞的一塌糊涂啊……跟着小编来做一趟呗…… 淘宝店铺：贝壳烘焙bakrs 微信号：15601645072
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食材清单
其他
- #油皮：
- #油酥：
- 1.5g白胡椒粉
- 130g猪油
- 150g猪油
- 160g榨菜
- 200g热水
- 300g低筋面粉
- 460g低筋面粉
- 600g肉糜
肉类
- 肉馅：
调味料
- 15g糖
- 20g糖
- 20g酱油
营养成分
热量
474.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
22.0 克
纤维
9.0 克
糖
5.0 克
钠
738.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将油皮部分的粉、糖、热水，猪油混合成团。将油酥部分的粉和猪油混合，揉成面团。
2
将油皮部分面团分割成20-21g/个。松弛十分钟。
3
将油酥部分面团分割成11g/个。松弛十分钟。
4
用油皮面团包裹油酥面团，收口收紧向下放置，松弛十分钟以上。
5
取一个面团，擀成长条形（不喜欢分层太多的，可以不用擀这么长），从上而下卷起，卷好后松弛十分钟以上。
6
取一个卷好的面团，进行第二次擀卷，将面团压扁，擀成长条，从上而下卷起，卷好后松弛十分钟以上。
7
取一个面团压扁擀成大致圆形，包裹20g肉馅，收口收紧向下放置。
8
在表面涂抹蛋液，同时烤箱预热190度。
9
190度烤制25分钟，美味又有颜值的鲜肉月饼就这么华丽丽的出炉啦。
10
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