8寸清新水果淋面蛋糕，动物奶油稳定法
做个最喜欢的小清新风格蛋糕，家庭生日会，大家都说好吃，几下就只剩纸板了 动物奶油夏天融化是非常苦恼的，一秒破功，今天试了很多博主推荐的吉利丁稳定法，为了抹面方便，奶油我打到8分发，纹路不是清晰硬挺那种，做完了10个小时，纹路还是一样，也就是说还是不错的 蛋糕胚做法戳链接，蓬松香软 http://www.xiachufang.com/recipe/104740426/
食材清单
其他
- 15g 吉利丁片
- 1个蛋糕胚子
- 20克动物奶油
- 20克白巧克力币
- 500ml 动物奶油
- A 裸蛋糕
- B 淋面:
- C 夹馅:
- D 装饰:
- 适量水果
- 适量玫瑰酱
- 适量黄桃罐头
调味料
- 50克糖
营养成分
热量
536.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
14.0 克
纤维
10.0 克
糖
9.0 克
钠
967.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
吉利丁片凉水泡软，捞出来加30g 淡奶油，放奶锅，小火，边搅拌边加热
到吉利丁融化，液体放凉备用
这个时间黄桃罐头切碎，吸干水分，留出几块做表面装饰
吉利丁奶油液放到常温，把剩下的淡奶油加糖打发，先高速再低速，到7分发出现纹路，分次加奶油吉利丁液，每次打发均匀再加下一次，打发时注意状态，别过分打发水油分离，加进去开始会有点稀，有纹路了就可以了，基本这个状态就能保持住
加两滴草绿色的色素，拌匀
蛋糕胚横切，对半分离，用锯齿刀哦~取适量奶油放蛋糕上，抹薄厚差不多
放黄桃碎，加吸干汁水的干玫瑰酱
再覆盖上一层奶油
两片蛋糕胚合到一起，上边再抹一层奶油，这个时候就最好有抹面转台了，抹面刀先把奶油铺到8分满，再边转边用刀斜着，保持一个高度均匀奶油，我这个是刚烘焙时候买的塑料的，不是特别灵敏，也将就用了
然后侧面再取奶油，用抹面刀覆盖住侧面蛋糕胚
斜着用刀边，边转边均匀侧面奶油，嗯，业余做蛋糕，抹面我尽力了，多余的看不入眼的奶油轻轻擦掉，放冰箱冷藏，做淋面，用1:1的淡奶油和白巧克力币，奶锅加热到巧克力融化，加色素搅拌到想要的颜色，刚开始觉得比较稀，另外加了10g 奶粉，放凉装裱花袋
18齿中号裱花嘴，剩余奶油，搭配裱花袋挤出大小不等的奶油球，本没想着裱花，做这个纹路的奶油八分就够了，室温10个小时以后还是这样，满足了
装饰水果，沿着蛋糕边挤淋面，先挤一圈，再隔一段多挤点淋面酱，让酱往下流成直线
装饰薄荷叶，糖珠，扔几颗干玫瑰酱，很美吧，吃起来也很好吃，轻盈香甜，带着玫瑰的清香
