日式芝麻布里欧
简单
4人份
（可做15个）
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食材清单
其他
- 100g奶酪
- 100g老面团
- 150g蛋黄
- 180g奶油
- 20g鲜奶油
- 35g（白果子皮）细砂糖
- 500g高筋面粉
- 5g朗姆酒
- 5g柠檬皮
- 80g（白果子皮）低筋面粉
- 8g干酵母
- 90g（白果子皮）奶油
肉类
- 180g牛奶
调味品
- 80g糖
调味料
- 50g糖粉
- 8g盐
营养成分
热量
199.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
87.0 克
纤维
10.0 克
糖
6.0 克
钠
980.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将干性材料和湿性材料一起搅拌至面团光滑有弹性，加入奶油搅拌至面团完成阶段
2
室温30℃基本发酵40分钟
3
将面团分别分成50g与30g一个，滚圆松弛30分钟
4
将50g的面团擀开包入奶酪馅
5
卷成圆柱形
6
将30g的面团擀开抹上白果子皮，将卷入奶酪馅的面团放上去包成圆柱形
7
将面团沾上黑芝麻粉，划上刀口
8
将面团放入模具，以温度30℃室温发酵50分钟
9
发酵好用剪刀剪上麦穗状刀口
10
以上火200℃，下火200℃盖个烤盘烘烤15分钟
