相濡以沫芝士蛋糕（“很高兴遇见你”版重乳酪）
简单
4人份
自从在很高兴遇见你吃到那款名叫相濡以沫的芝士蛋糕，觉得好吃到没朋友，回家自己琢磨着做，酸奶油topping和奶油奶酪的结合味道真是美翻了，不过原版是以挞皮为底，我这里换成了消化饼干底更简便，附自制酸奶油的房子。此方子可以做6寸一个。
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食材清单
其他
- #topping
- #芝士蛋糕体
- #酸奶油
- #饼干底
- 1/2tsp香草精
- 160g消化饼干
- 1个鸡蛋，大
- 220g奶油奶酪
- 250g动物性淡奶油
- 50g原味酸奶
- 70g酸奶油
- 80g黄油
- 适量酸奶油
调味料
- 60g细砂糖
- 适量糖粉
营养成分
热量
179.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
20.0 克
纤维
10.0 克
糖
13.0 克
钠
770.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
#自制酸奶油
2
准备一个密封罐，倒入淡奶油，加入原味酸奶，搅拌均匀，盖好盖子室温发酵20小时左右，待凝固状态即可，发酵完毕冷藏保存。
3
#饼干底
4
准备一个6寸活底圆模，底部铺好油纸。将消化饼干用粉碎机粉碎，倒入大碗中，黄油隔水融化倒入饼干拌匀，倒入模具，从底部开始到侧壁全部压实，放入冰箱待黄油凝固饼干变硬。
5
#芝士蛋糕体
6
烤箱预热175度，将奶油奶酪软化，加入细砂糖搅打顺滑，分次加入鸡蛋液、香草精、酸奶油，低速搅拌至所有材料混合均匀，倒入模具，磨具底部包锡纸入烤箱20min左右，烤至芝士蛋糕边缘结起，中间还可略微晃动即可。冷却脱模。
7
#topping装饰
8
根据自己口味在酸奶油中加入适量糖粉拌匀，将酸奶油倒在蛋糕体顶部，随意抹匀，放上小水果或者薄荷叶加以点缀，即可食用。冷藏风味更佳～
