雪花酥-零失败-超详细
雪花酥的方子很多 其实做法都是差不多的 好吃的秘诀还是在于原材料的选择 试过很多种不同坚果 果干的搭配方式 最后还是觉得这个方子做出来的最好吃啦
食材清单
其他
- 100克黄油
- 150克全脂奶粉
- 360克棉花糖
- 500克小齐福饼干
- 适量开心果干
- 适量熟南瓜籽仁
- 适量熟花生碎
- 适量美国大杏仁
- 适量草莓冻干
- 适量蔓越莓干
营养成分
热量
109.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
22.0 克
纤维
3.0 克
糖
19.0 克
钠
196.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
提前准备好所有食材，一定要提前准备好，因为制作雪花酥是一个需要迅速完成的过程，不然中途可能会来不及，最后影响效果。
准备一个不粘锅，开小火，将黄油放入慢慢融化。 ⚠️注意这里一定要用不粘锅，不然最后洗锅会很狼狈。
黄油完全融化后，倒入棉花糖小火翻炒。炒至棉花糖完全融化，黄油和棉花糖融合在一起。
倒入奶粉，继续小火翻炒。
炒至奶粉和棉花糖完全融合。我的奶粉量可能比别的雪花酥方子多放很多，这也是雪花酥吃起来奶香浓郁的秘诀，还会起到中和棉花糖甜度的作用。
如图已经完全看不到奶粉，这个时候可以关火了。 ⚠️注意：棉花糖的炒制时间决定了最后雪花酥成品的软硬程度，我比较喜欢软一点，奶粉和棉花糖融合了我就会关火，如果喜欢吃硬一点可以多翻炒一会。
关火后快速的加入开心果仁、美国大杏仁、花生碎、南瓜籽仁、蔓越莓干、草莓冻干，翻炒均匀。果干和坚果的量根据自己的喜好添加就好。 ⚠️初次尝试一定要将果干和坚果提前准备好，因为棉花糖关火后慢慢会降温凝固变硬，要趁热将坚果和棉花糖融合在一起。
坚果、果干和棉花糖完全融合。
将小齐福饼干倒入，继续翻炒。
翻炒至棉花糖将饼干、坚果和果干完全包裹进去。这时棉花糖已经开始慢慢变硬，用刮刀翻拌很费力，可以戴上硅胶手套来回对折几次，直到食材完全包裹进去，手套还可以起到防粘防烫的作用。
压紧成一团。一定要用力压紧，不然最后切出来的很多空洞不好看。
将棉花糖和坚果混合物放到烤盘中压平、压紧整形。
表面筛一层奶粉。
上下两面及四周都沾上一层奶粉后，静置半小时待完全冷却变硬后即可切块食用。注意要放硬一点才好切。
成品。
一盘。
又一盘。
可以分装到小袋子里密封起来，随吃随取。
装盒。
常温下可以保存60天左右。
