香干辣炒杂菇
一个人的时候，做肉食太麻烦了，总是吃不完，干脆就不做肉了，今天做肉的亲戚😊，很多人都说菇的口感和肉差不多，特别是杏鲍菇，手上也没什么别的菜就做了这么一道，还挺下饭的(๑><๑） 不吃辣的盆友可以不放，但个人觉得一点辣椒，可以吃起来更下饭些。 每道菜的做法和食材都不是固定的，反正就是有什么放什么。下锅要是嫌麻烦的话，一次性全倒下去也无所谓，只要吃的开心就行啦！ 有什么意见的，大家要尽管提啊！我好再改良改良！
食材清单
其他
- 一个或两三瓣独头蒜或普通大蒜
- 一勺草菇老抽
- 一小勺半盐
- 一小勺淀粉
- 三个厚香干
- 三个香菇
- 三分之一个（这个有没有都无所谓，我就是好玩加的）萝卜丝
- 两个（喜欢吃辣的可以多放点）小米辣
- 二分之一（可以多放点，真有肉的感觉）杏鲍菇
- 半碗水
- 喜欢就加不喜欢也无所谓（三四棵）用量看个人喜好香菜
- 四个草菇
- 调料
菌菇类
- 菇类
调味料
- 两勺酱油
营养成分
热量
273.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
21.0 克
纤维
1.0 克
糖
8.0 克
钠
952.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
将胡萝卜斜切成片再切成丝。
香干、蘑菇切片（香干可以再一分为二）。
小米辣斜切。
蒜切末，香菜分成茎和叶，茎切成碎粒，叶子随意切一切就可以。
杏鲍菇平均分为四或三段，每段一分为二，再切成片。
将食材装好待用
洗净锅子，开大火直至锅中的水完全烧干，锅子烧热。之后倒入比平时炒菜用量要多一些的油，等油温升高后，将火调小（记得打开抽油烟机！）
加入蒜末爆香，闻到香味后，将切好的所有菇全部倒入，将火调大，大火翻炒
等所有的菇全部都沾上油，看上去有油光的时候，加入胡萝卜丝，要是不够有就再加点
直到胡萝卜丝变软后加入实现用水煮了两分钟的香干，继续翻炒（这个时候力气大的盆友，可以颠一下锅，表现一下厨艺的高超😄）
翻炒均匀之后，加入两大勺的酱油，之后继续翻炒
一大勺草菇老抽也加入，充分翻炒使得上色均匀
翻炒均匀后加入小米辣和一小勺的盐（盐先不要放太多）继续炒炒炒
接着加入一碗水（要是不喜欢水淀粉的盆友，可以放少点水，煮久一点就行了）
盖上锅盖，大火焖一会，让我们耐心等待吧（时间应该是一碗五分钟左右，反正过一两分钟开锅翻一下，看看水量就行了）
开锅
调一点水淀粉，不喜欢的盆友这一步请绕道走（请不要在意颜色，这勺子我刚刚在装过老抽，没来得及洗）
倒入，翻炒，这个水量其实就差不多了，这汁拌饭也是不错的，就是会有点微微的辣
加入香菜头头，叶子部分等装了盘再撒上去，继续翻炒
看看汁收的差不多，尝尝咸淡，不够加盐，咸了就加点水，搅一搅，再把水倒出来一点，大火收汁，然后出锅，撒香菜！是不是很高逼格，哈哈哈，开吃！
