奶油蛋白全麦吐司
简单
4人份
1次发酵，节约时间。 2个400克吐司模，1个250克吐司模
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食材清单
其他
- 192克（6个鸡蛋的蛋白）蛋清
- 20克全麦粉
- 20克黄油
- 220克奶油
- 500克高筋面粉
- 6克酵母
调味料
- 6克盐
- 75克细砂糖
营养成分
热量
622.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
85.0 克
纤维
7.0 克
糖
17.0 克
钠
465.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
除黄油和盐以外的材料放进厨师机，1档搅拌均匀，如果干，可加适量的水。
2
出厚膜，加盐和黄油，搅打到完全扩展的手套膜，出缸温度不超过26度。
3
分成208克×4，两次杆卷，卷紧，入400克模具。剩余面团平分成2个，杆卷，卷紧，入250克模具。
4
烤箱36度，发酵50分钟，到6分满（时间只是参考，主要看状态）
5
烤箱190度，倒二层，44分钟出炉，震模，倒扣，冷却到有点余温，装袋。
