小美糯米卷
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1/2小匙酵母
- 120克水
- 150克糯米
- 1根广式香肠
- 250克面粉
- 5-6朵泡发干香菇
- 5克油
- 5克生抽
- 5克老抽
- 5克蚝油
- 面团材料如下（芯片馒头，材料减半）
调味品
- 1/8茶匙盐
调味料
- 5克糖
营养成分
热量
370.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
36.0 克
纤维
8.0 克
糖
20.0 克
钠
993.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
糯米提前两小时泡水
2
干香菇提前泡开
3
香肠切小段，放入主锅，3秒，速度6打碎，不需要去出去，直接加入香菇，3秒，速度5打碎
4
加10克油，3分钟，veroma，小勺，爆香香肠和香菇
5
加入糯米，生抽5克，老抽5克，蚝油5克，少量水
6
设置6分钟，105度，
7
5反转，中间分两次加入少量水，可以停下来，把米刮到锅底，并观察水量是不是合适，糯米炒软即可，也可以尝尝咸淡是不是和自己口味，应该略咸一点，因为之后还要包面皮
8
平铺保鲜膜，将糯米饭放在保鲜膜上
9
卷紧，放入冰箱冷藏定型
10
用芯片的馒头程序，各种材料减半，制作面团，发酵至两倍大
11
将面团擀成长方形，把放凉的糯米放在面团上
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卷紧，两头封口，我发现小美的蒸架放不下，就切成三段了，每一段的两头都捏住封好
13
蒸架上涂一点油，下面放两个，上面放一个，静置20分钟左右
14
主锅加水，设置25分钟，veroma，速度1蒸熟
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蒸好后放两三分钟取出，切开。