红茶奶油焦糖酱
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100克奶油（铁塔）
- 1克海盐（盐之花）
- 20克黄油（总统）
- 2克红茶（川宁）
调味料
- 100克细砂糖
营养成分
热量
392.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
21.0 克
纤维
8.0 克
糖
1.0 克
钠
205.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
细砂糖放入不粘锅里，小火加热。放一点点水也可以，不放水也行
2
牛奶加入过筛的茶末，小火加热
3
把茶末搅匀
4
黄油室温软化
5
一定要用小火，小火，并且不要搅拌，不要搅拌
6
如果感觉受热不均匀，可以转动锅子换一下位置，或者轻轻晃动锅子也可以，就是千万不要搅拌
7
直到糖完全融化以后，可以用刮刀轻轻搅动
8
观察刮刀上面留下的这一层薄薄的糖色，变成明亮的琥珀色以后，就可以关火了。
9
加入室温软化的黄油，和一丢丢盐，真的一丢丢就好，不超过一克。黄油融化的时候会小小的沸腾一下，别害怕，用刮刀快速搅匀
10
搅成这种粘稠的状态就可以啦
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加入煮沸的奶茶，奶茶一定是要刚刚沸腾或者接近沸腾的状态，因为如果是凉的液体倒进去，糖浆很容易就一下子结块了
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最小火加热一下下，并且快速搅拌均匀
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真的小火加热一下就好，千万不要时间长了，如果不小心焦了的话就前功尽弃了。加热一下马上离火
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大概这种粘稠顺滑的状态
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倒入小的容器里面，密封保存
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冷藏冷冻都可以，凉了以后会更加粘稠一点。打奶油的时候放进去一些，或者抹面包吃，都非常的美味😋
