冬蓉馅(月饼馅料)
简单
4人份
❣️今年想自己做月饼，馅料也想自己做试试看。 ❣️平时炒红豆沙多一些。 ❣️心想所有馅料应该与炒豆沙大同小异吧。 ❣️这个冬蓉馅比红豆沙好炒很多。 ❣️第一家里有娃他指不定也想吃， ❣️第二娃上学了我时间松动。 ❣️所以就自己动手啦。 ❣️第一次做记录一下。 ❣️欢迎大家来指正，吐槽！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- ❣️用具
- ❣️食材
- 150克麦芽糖(黄)
- 1个(擦丝时用)洗菜盆
- 1个不粘锅
- 1个切丝器
- 1个炒锅
- 1个硅胶刮刀
- 20克葵花籽油
- 4斤(2000克)冬瓜
调味品
- 120克白砂糖
营养成分
热量
645.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
36.0 克
纤维
3.0 克
糖
8.0 克
钠
170.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
我买的是河南冬香瓜，一个刚好4斤。
2
PDD买的。
3
切丝器如图。
4
冬瓜去皮去籽后3斤(1500克)，擦丝。
5
静置一会儿。然后尽量挤干水。
6
我是挤了两次。
7
家里有纱布包着然后重物压压出水更好。
8
冬瓜丝放入炒锅➕糖➕麦芽糖➕油混匀。
9
开火直接煮吧，咕噜咕噜的。大概煮二十分钟。因为水分太多。
10
咕噜咕噜吧，像煮汤一样。坐等收汁。
11
水分收了一些。
12
炒锅有点糊锅关火转战不粘锅。
13
含有麦芽糖炒锅容易沾。
14
这是炒得剩570克时的状态。灯光下拍的是金黄色。尝了下有点绵绵的。
15
如图。炒至抱团且底部发白就差不多了。
16
出锅496克。
17
这是灯光下496克的状态。
18
比之前颜色深一些。
19
吃时嚼起来脆脆的甜度适中。
20
热的时候吃的，凉了甜度差距也不会太大。
21
3000克冬瓜除去损耗水分挥发成品496克。
22
凉透后能捏成团。甜度刚好！淘说叫我用这个包包子吃，哈哈😃
23
这是第二天的状态。软硬刚好。
24
近看一下。
25
准备包冬蓉馅儿月饼啦。
26
来个集合。
27
9.17做的，9.20切开的。已经回油了。好吃。甜度刚刚好。
