豆渣全麦面包（冷藏液种）
简单
4人份
无油无糖的原麦香面包^_^
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食材清单
其他
- 0.5克酵母
- 100克冷藏液种
- 100克豆浆
- 250克高粉
- 3克酵母
- 50克全麦粉
- 50克水
- 50克高粉
- 液种
蔬菜
- 150克豆渣
调味料
- 5克盐
营养成分
热量
392.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
24.0 克
纤维
10.0 克
糖
4.0 克
钠
407.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
提前一晚将50克水，50克高粉和
2
5克酵母混合，密封放冰箱12小时以上
3
面包桶依次放入豆渣，豆浆，盐，（高粉和全麦粉混合均匀），酵母喝液种，然后选择一个和面程序揉成光滑的面团即可
4
将面团整形放入面盆进行首次发酵
5
发酵至2～2.5倍大，取出排气分割成两个均匀的面团揉圆，松弛30分钟
6
将面团压平，边压平边往里收，将面团整形成椭圆形，建议用手操作就好了，感觉用手更容易掌握^_^
7
整形好的面团撒上高粉，并划上人性纹镂刻，然后二次发酵至2倍大，烤箱预热225度，烤箱底盘注入50ml热水，烘烤30分钟即可
