炸油条-中式早餐
简单
4人份
炸油条，有时都佩服我自己，初次摸索配的方子，吃过的朋友都说好好吃，所以我必须嘚瑟一下！😂好方子一定会建菜谱记录下来，也是给自己建的记忆菜谱，有兴趣的朋友我们一起做。😘
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- #如果不喜欢用安琪油条膨松剂，可以用6克酵母，其他配比不变
- #食材：
- 150克纯牛奶
- 200克水
- 20克/6克安琪油条膨松剂/酵母粉
- 500克面粉
- 适量玉米油
调味料
- 20克糖
- 6克盐
营养成分
热量
255.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
42.0 克
纤维
8.0 克
糖
2.0 克
钠
772.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
由于是早餐吃，所以要把全部材料提前一晚揉好面，放冰箱冷藏过夜。（如果当天吃，常温牛奶加入温水一起和面，醒30分钟～一个小时即可）。
2
先用橡皮刀搅拌，然后戴一次性手套继续揉匀，越揉会觉得很粘手，最后加适量的油，把周边黏住的面揉到一起。
3
我用的是这种油条膨松剂，或者用酵母粉6克，其他食材不变。
4
加点油不粘手，面团已大概均匀，盖保鲜膜放冰箱冷藏发酵。
5
早上起来，把面团提前拿出来回回温，锅里倒适量的玉米油加热，面板上抹油，把整块发好的面团用手掌按压成长方形，然后一分为二变成两条长长的长条状。手掌再轻轻按压调整薄厚均匀，继续由上至下切成图片中的样子，每个的宽度约3公分。
6
两个叠加在一起
7
用一根筷子，筷子上抹油，在中间按压一下
8
油温6、7成热时下锅炸熟
9
炸到两面金黄捞出控油
10
自己炸的油条，唯有形状还不是很完美
11
我的油条配比，真的无敌好吃～😍
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这是第一次做的效果，晾凉四五个小时后很软，很好吃。就是下油锅前没有抻拉到位，由于手忙脚乱没有掌握好拉伸，进入油锅后面团很快就缩小了。炸出来的油条变成“短粗胖”。下油锅前把面团抻拉到位，但是也不能过度拉扯，油条会变形严重。
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有大气孔的油条才完美！😊
