日式冰乳酪蛋糕—新晋网红
简单
4人份
最近抖音刷屏的一款蛋糕，操作比轻乳酪简单，口感却很丰富，集合了轻乳酪、北海道和奶盖戚风蛋糕的风味。记得一定要冷藏过后再品尝哦，一定一定要记得，不要忍不住。 本配方可以做四个四寸的量。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100克奶酪
- 20克玉米油
- 3个鸡蛋
- 55克奶酪
- 60克浓稠酸奶
- 70克低粉
- 70克淡奶油
- 70克牛奶
- 适量奶粉
- 酸奶乳酪酱
调味料
- 20克糖粉
- 55克细砂糖
营养成分
热量
171.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
96.0 克
纤维
10.0 克
糖
20.0 克
钠
984.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
首先准备好需要的所有原材料备用，这里没有拍图。
2
先把制作蛋糕体的奶酪隔水加热搅拌至顺滑。
3
将常温牛奶分次加入奶酪中并搅拌均匀，拌匀后可过筛一次，使混合液更加顺滑。
4
加入玉米油搅拌均匀
5
加入蛋黄搅拌均匀
6
加入过筛面粉搅拌，划之字，不要过分搅拌避免起筋。
7
烤箱175度预热。蛋清中滴加少许柠檬汁，砂糖分三次加入，打至弯钩状态。
8
取三分之一打发的蛋白与蛋黄液混合
9
混合后的蛋黄液加入到剩下的蛋白中，转圈翻拌均匀，避免画圈消泡。
10
拌匀后均匀分装到四个蛋糕模具中，微震消除内部大气泡。
11
入烤箱中下层170度烘烤25分钟。
12
出炉倒扣晾凉后脱模。备用。
13
制作酸奶乳酪夹心
14
奶酪加糖粉室温软化后打蛋器打至顺滑无颗粒。
15
加入酸奶拌匀
16
淡奶油打法至七成左右，与奶酪液混合均匀，装入裱花袋备用。
17
蛋糕切十字，分四块，每块中间切一刀，挤入适量奶酪酱。
18
侧切面也挤适量奶酪酱，用刮刀抹平。
19
切面沾取奶粉，其余三块同样处理
20
做好后拼回原状，表面筛奶粉即可。放入冰箱冷藏一小时以上。