南瓜双色软欧
秋天是南瓜的季节 做些跟南瓜相关的
食材清单
其他
- ：【白色面团】
- ：【黄色面团】
- ：配料
- 1.3克盐
- 1.3克酵母
- 1.5克酵母
- 10克黄油
- 125克高筋面粉
- 15克鸡蛋液
- 15克黄油
- 20克牛奶
- 25克鸡蛋液
- 40克水
- 5克奶粉
- 67克南瓜泥
- 6克奶粉
- 7克炼乳
- 适量蔓越莓
肉类
- 14克牛奶
调味料
- 1.5克盐
- 10克糖
- 15克糖
营养成分
热量
464.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
24.0 克
纤维
5.0 克
糖
6.0 克
钠
205.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
首先，要准备一个南瓜..
哈哈哈，不一定要这种啦，随便什么南瓜都行
南瓜去皮切块蒸熟压成泥备用
先处理黄色面团的部分，将黄色面团内除了黄油以外的材料混合，揉成光滑的面团，面团揉至粗膜状态加入黄油继续揉至完全阶段，可以扯出结实的透明薄膜
将面团滚圆后，盖上保鲜膜，放在冰箱冷藏层备用（注意是冷藏，不是冷冻）
接下来处理白色面团的部分，将白色面团内除了黄油以外的材料混合，揉成光滑的面团，面团揉至粗膜状态加入黄油继续揉至完全阶段，可以扯出结实的透明薄膜
取出冰箱中的黄色面团，分别放入发酵箱内，温度28，湿度85，时长50分钟
发酵至2-2.5倍，手指沾面粉在面团上戳孔不会回缩
白色面团也发酵好了
分别将两个颜色的面团平均分为2份，滚圆后盖保鲜膜松弛15-20分钟
取一份已经松弛好的黄色面团用擀面杖擀成长方形
黄色面团表面撒上一些蔓越莓
再取一份白色面团，用擀面杖擀成长方形
将白色面片覆盖在黄色面片表面，用手轻轻排出空气，使其粘合
如图，将面团左右向中间折叠一些，也可以不做这一步，直接从上往下卷起来，捏紧收口
左边的面团是做了步骤14，然后卷起来的样子，卷好后中间位置有点凹，右边面团没有做步骤14这一步，中间比较圆滚，可以根据个人喜好决定要不要做步骤14
再次放入发酵箱，温度35，湿度85，时长30分钟
烤箱插电180度预热，然后将发酵好的面团取出，表面用60目筛子撒上高筋粉
用刀在面团表面上划出5道直线，注意不要太深，蔓越莓会跑出来；但也别太浅，不然烤出来形状不明显，放入已预热好的烤箱里，上下火改成170度，烤20分钟，注意观察上色，颜色太深的话记得加盖锡纸，烤好之后立即取出，在烤架上晾凉即可