软糯营养的血糯米年糕（面包机助攻）
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100克水
- 100克血糯米
- 50克大米
- 少许油
调味料
- 10克白糖
营养成分
热量
622.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
100.0 克
纤维
4.0 克
糖
3.0 克
钠
507.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
血糯米和大米洗净沥干，加水，倒入面包机，选择糯米年糕一档，用时约1小时40分钟。
2
面包机制作的糯米团颗粒比较粗，乘热取出后用擀面杖敲打（古法舂年糕），中间可适当淋些热水。
3
待年糕舂到细腻，粘性增加，加入白糖，继续舂打。热水上锅蒸2分钟，增加柔性，加热可使白糖充分吸收。
4
取出年糕团整理成型，切1厘米厚的长条。搭配坚果，喜甜口味的还可以淋上蜂蜜。乘热吃，软糯不粘牙；冷却后食用，有嚼劲。
