一菜两吃的新疆肚包羊肉
简单
4人份
作为一名新疆的吃货喜欢吃羊肉，喜欢吃羊肚，在新疆都吃过一种这两样食材的完美碰撞的美食----肚包羊肉。新疆的做法比较粗矿，用整的羊肚塞好羊肉，用红柳烧成灰烬，炭火是羊肚包肉沙漠烹调的关键。炭火下面沙地温度超过180摄氏度，这是最天然的烤炉，让食物受热均匀。羊肉在烤制时的变化无法目测，完全凭借经验。烹制完成，炭火释放出羊肉的鲜味，焦香扑面。我这里没有只好用水炖煮，也有汤也有肉。聊咋啦😀
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食材清单
其他
- 10-15粒花椒粒
- 10克生抽
- 1个草果
- 1勺料酒
- 1勺淀粉
- 1粒八角
- 2-3个干辣椒
- 2个小米椒
- 2片香叶
- 3克五香粉
- 3克黑胡椒
- 3瓣蒜
- 5克桂皮
- 5克生抽
- 半个紫色洋葱
- 汤料
- 腌料
- 蘸料
肉类
- 1只羊肚
- 500克羊肉
蔬菜
- 15克葱
蔬菜类
- 1根葱
- 2根香菜
- 5克姜
调味料
- 10克盐
- 2克糖
- 3克盐
- 少许盐
营养成分
热量
689.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
24.0 克
纤维
3.0 克
糖
6.0 克
钠
989.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
羊肉切成小块，大概是拇指盖大小。
2
葱和姜切末，放入所有的腌料腌制1小时。
3
我买的洗好的羊肚，回家清洗一下就好了，
4
准备一些细绳用来绑羊肚。
5
羊肚切成片，放一勺羊肉。像绑福袋一样绑好，在新疆是用针缝起来，我没有大针，只好绑了。
6
像这样，是不是像福袋🤪
7
凉水下锅。
8
水开后撇去浮末。
9
加入所有的香料。转小火煮1小时。
10
关火加盐，根据自己的口味加盐，我的口味比较淡加盐少，汤清味十足。
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把紫色洋葱切碎，香菜切碎，我没有香菜了，就用欧芹替代，味道不错👍
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装入汤碗中，加入洋葱和欧芹，洗好辣的口味可以加黑胡椒，美味。
13
调好蘸料。
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也可以放凉切成薄片沾上蘸料吃。名副其实的一菜两吃。
