响油鳝糊
简单
4人份
黄鳝不仅是筵席上的佳肴，而且具有较高的营养价值和药用价值。医学认为：黄鳝味甘性温，无毒。入肝、脾、肾经。具有疗虚损、补五补中益气、除风湿、降血糖等功效。对病后体虚、身体嬴弱、营养不良等，不失为是一种滋补食物。民间素有“小暑黄鳝赛人参”之说。此菜系将鳝鱼入开水锅内烫熟后，再划成鳝丝烹制而成。成菜后，鳝鱼软糯，咸中微甜，葱、姜、蒜、味浓郁。
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食材清单
其他
- 100克鲜汤
- 1克味精
- 1克精盐
- 1克胡椒粉
- 20克料酒
- 20克麻油
- 25克湿淀粉
- 3克蒜头
- 3克香葱
- 500克净鳝丝
- 50克植物油
蔬菜类
- 3克姜
调味品
- 25克酱油
调味料
- 15克白糖
营养成分
热量
452.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
28.0 克
纤维
9.0 克
糖
13.0 克
钠
822.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
暂无烹饪步骤信息
