胡萝卜粉条肉包—❤入门级蒸包子详细教程
简单
4人份
一个月总有那么几天，特别想吃大包咂～
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1根胡萝卜
- 300克五花肉+牛肉
- 500克面粉
- 500克黑全麦粉
- 6克酵母
- 生抽
- 老抽
- 调料/鸡精
- 适量粉条
蔬菜类
- 适量小葱
调味料
- 盐
营养成分
热量
152.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
70.0 克
纤维
2.0 克
糖
7.0 克
钠
875.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
全麦粉和面粉倒在一起（只用普通面粉也完全可以）。
2
酵母放温水里化开（水温和手温差不多或者稍低一些）。
3
搅一搅。
4
左手端酵母水，右手拿筷子，慢慢倒入面粉中，边倒边搅。搅成絮状。
5
水不够，再酌情往里加入适量温水。之后大概加了500多克水。
6
先搅成絮状。
7
手上沾满面粉，开始揉面。麻麻说好手艺要做到“盆光，面光，手光”。
8
盖上保鲜膜，再放上锅盖，发酵。
9
发酵至两倍大有气孔（手指戳一下不回弹不下陷最完美）。下面是馅料制作——
10
小葱胡萝卜提前洗净，控干水分。
11
粉条凉水泡软。
12
切葱花，尽量碎一些（我太困了，是不正经示范）。
13
粉条切碎。
14
肉馅加生抽料酒腌制二十分钟。
15
胡萝卜擦丝。
16
锅内放入比平时炒菜多一些的油，放入五花肉的肥肉粒化油增香。放入几段小葱熬出葱油。
17
放入胡萝卜丝翻炒一分钟。
18
炒的胡萝卜丝油亮亮，不仅可以激发胡萝卜素，也更加美味。
19
各种菜倒一起，加入适量生抽调味，老抽上色，鸡精，调料，盐。
20
搅拌均匀。
21
另倒出一碗面，面板上倒一层抹开。
22
面太多先分出一半来，手上沾满面粉开始揉，使劲摁压排出空气。
23
把面平均切成几个。
24
拿出一份，用手或者擀面杖压成中间厚边缘薄的圆形。摊在手上。
25
放入适当馅料。右手捏边，左手配合旋转面皮（抱歉一个人腾不出手拍包法图，我包的颜值忽高忽低😂）。
26
锅中倒水，不要开火。蒸布打湿，铺入锅中。放入包子，盖上锅盖，二次发酵十五分钟。
27
发到一个个胖乎乎的（哎呀太挤啦！）。中火蒸二十分钟。关火后不要掀锅盖，等五分钟左右再掀。倒扣在案板上，把蒸布小心揭下来，再把包子一个个揭好。
28
胖乎乎的包子。
29
美味早餐～
30
健康又好吃，快快做起来吧！
