松松松软无比的肉松面包
没有理由，就是喜欢😍 此方适合上班族，中种法，提前一晚制作中种，第二天傍晚揉面团烤面包🍞，第三天开始就能享受方便快捷的早饭~
食材清单
其他
- 1-1.5克酵母
- 1.5克酵母
- 105克高筋面粉
- 12克玉米淀粉
- 15克牛奶
- 15克黄油
- 17克细砂糖
- 200克牛奶
- 23克软化的黄油
- 25克，差不多半颗鸡蛋鸡蛋液
- 2个蛋黄
- 45克高筋面粉
- 5克奶粉
- 65克牛奶
- 中种面团材料
- 主面团材料
- 前面制作的量中种面团
- 另准备一些蛋黄液烤前用来涂抹
- 如果有沙拉酱可以跳过酱料制作卡仕达酱材料
- 装饰材料
- 适量卡仕达酱或沙拉酱
肉类
- 适量肉松
调味料
- 25克糖
- 2克盐
营养成分
热量
384.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
63.0 克
纤维
7.0 克
糖
1.0 克
钠
632.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
如果有沙拉酱的朋友，可以跳过酱料制作过程，此步酱料会多出来的，可以减半做。
蛋黄加白砂糖，搅拌均匀，加入玉米淀粉，继续抽打，搅拌充分哦！！
牛奶小火加热~煮开，看着哦，不然很容易溢出来的
牛奶先一点点倒入蛋黄糊中，记住慢慢慢来，一边倒一边快速🔜搅拌，不然蛋黄会变成蛋黄汤！搅拌均匀后过筛入煮牛奶的锅中
小火加热，迅速搅拌，粘稠后，关火，继续搅拌，加入黄油，继续搅拌均匀
盖上保鲜膜，如图，要覆盖在卡仕达酱表层，不然有水滴💧的
晾凉是这样的状态
中种材料混合，面团揉光滑即可，可以常温发酵至三倍大，但是时间大概26°需要三四小时。
冷藏发酵比较方便，17小时以上，但是不会发酵到三四倍那么大的，我这回就是冷藏发酵，提前一晚准备中种面团，第二天就可以做了。
第二天，准备揉面团，先放蛋液，牛奶，糖，盐
为什么我有两蛋黄，因为我的是鹌鹑蛋，哈哈
中种面团剪小颗放入
加高筋面粉，奶粉，酵母
面包机，厨师机的朋友扔机器就好了。
我是手揉的，所以一开始很粘手，但是不需要加干粉
慢慢面团会听话
揉出不太结实的厚膜后，加黄油继续，直到薄膜产生就好了。
醒发半小时
分割，58-60g每个
继续醒发15分钟
擀面杖擀开，加肉松，加酱。按自己口味调整用量，但不要很多，影响发酵
包裹起来
接缝处一定要捏紧，不然爆开
此方可以做五个
放烤箱，下面放温热的水，发酵状态四十分钟
变大了
烤箱180度预热，面包涂蛋液，我涂了蛋白液，做卡仕达酱多出来的
烤箱中层，150度上下火13-15分钟，根据自己烤箱情况调整。我的烤箱有一点点偏高温度。
中途上色深加盖锡箔纸
出炉震一下，热气散出，烤架晾至温热
涂上卡仕达酱或沙拉酱
覆盖肉松，密封保存
敲打面团，比手揉出膜快，不过视频没法发完整的~
