【曼思分享】超级简易版【炸鸡腿】
简单
4人份
超级简易版的炸鸡教程送给你！ 三部曲就搞定： 腌制——裹粉——炸
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食材清单
其他
- 15克生抽
- 15克花雕酒
- 15克蚝油
- 1克十三香
- 1克胡椒粉
- 1克香油
- 2-3个鸡腿
- 适量脆炸粉
蔬菜类
- 适量葱姜
调味料
- 1克盐
- 2克糖
营养成分
热量
235.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
59.0 克
纤维
7.0 克
糖
2.0 克
钠
453.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
食材食材：
2
大鸡腿 2-3个
3
脆炸粉 适量（大超市买~ 炸很多东西都可以用。）
4
葱姜 适量
5
（其它调料在后面步骤里讲。）
6
首先让我们来处理大鸡腿！
7
为了腌制它们的时候好好入味儿~
8
请先用刀在肉厚的地方划几道，然后像容嬷嬷一样 扎扎扎！
9
（也可以用竹签扎，扎到你满意为止）
10
（此步有点暴力。）
11
把姜切片，小葱切段就可以开始腌制鸡腿了。
12
所需调料：15克花雕酒，15克蚝油，15克生抽，1克盐，2克糖，1克胡椒粉，1克十三香，1克香油。
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（孜然和辣椒看个人喜好，可加可不加。）
14
给鸡腿们做个马杀鸡，让它们静静地待30分钟。入味儿！
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腌好的鸡腿们先裹上一层脆炸粉。
16
为了使鸡腿裹得粉厚一点点，达到脆皮状态，我们需要第二次裹粉。
17
将第一次裹好粉的鸡腿浸入清水中，泡一分钟，请不要动它。（动了容易脱粉。）
18
泡好的鸡腿拎出控干水，再均匀地裹一层粉。
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大火烧油至七成热，老师说七成热就是略有轻烟浮起。
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炸鸡腿！ 先大火，等鸡腿大致定型，外皮不脱，略硬的时候转中小火。
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一定要炸到鸡腿表面金黄酥脆，里面全部都熟透。
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（也可以拿竹签来试验，扎到鸡腿中部拔出，如果竹签的头部很烫说明里面已经炸透了。）
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炸好的鸡腿捞出，沥干油就能吃啦！
24
可以配上你最爱的酱。
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那酥脆，那酸爽，怎一个赞字了得。
