【曼思分享】超级简易版【炸鸡腿】

简单 4人份

超级简易版的炸鸡教程送给你! 三部曲就搞定:  腌制——裹粉——炸

【曼思分享】超级简易版【炸鸡腿】
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食材清单

其他
  • 15克生抽
  • 15克花雕酒
  • 15克蚝油
  • 1克十三香
  • 1克胡椒粉
  • 1克香油
  • 2-3个鸡腿
  • 适量脆炸粉
蔬菜类
  • 适量葱姜
调味料
  • 1克盐
  • 2克糖

营养成分

热量

235.0 卡

蛋白质

10.0 克

脂肪

32.0 克

碳水化合物

59.0 克

纤维

7.0 克

2.0 克

453.0 毫克

维生素

B,E

矿物质

Iron,Zinc

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

食材食材:

步骤 1
2

大鸡腿    2-3个

步骤 2
3

脆炸粉    适量(大超市买~  炸很多东西都可以用。)

步骤 3
4

葱姜      适量

步骤 4
5

(其它调料在后面步骤里讲。)

步骤 5
6

首先让我们来处理大鸡腿!

步骤 6
7

为了腌制它们的时候好好入味儿~

步骤 7
8

请先用刀在肉厚的地方划几道,然后像容嬷嬷一样  扎扎扎!

步骤 8
9

(也可以用竹签扎,扎到你满意为止)

步骤 9
10

(此步有点暴力。)

步骤 10
11

把姜切片,小葱切段就可以开始腌制鸡腿了。

步骤 11
12

所需调料:15克花雕酒,15克蚝油,15克生抽,1克盐,2克糖,1克胡椒粉,1克十三香,1克香油。

步骤 12
13

(孜然和辣椒看个人喜好,可加可不加。)

步骤 13
14

给鸡腿们做个马杀鸡,让它们静静地待30分钟。入味儿!

步骤 14
15

腌好的鸡腿们先裹上一层脆炸粉。

步骤 15
16

为了使鸡腿裹得粉厚一点点,达到脆皮状态,我们需要第二次裹粉。

步骤 16
17

将第一次裹好粉的鸡腿浸入清水中,泡一分钟,请不要动它。(动了容易脱粉。)

步骤 17
18

泡好的鸡腿拎出控干水,再均匀地裹一层粉。

步骤 18
19

大火烧油至七成热,老师说七成热就是略有轻烟浮起。

步骤 19
20

炸鸡腿! 先大火,等鸡腿大致定型,外皮不脱,略硬的时候转中小火。

步骤 20
21

一定要炸到鸡腿表面金黄酥脆,里面全部都熟透。

步骤 21
22

(也可以拿竹签来试验,扎到鸡腿中部拔出,如果竹签的头部很烫说明里面已经炸透了。)

步骤 22
23

炸好的鸡腿捞出,沥干油就能吃啦!

步骤 23
24

可以配上你最爱的酱。

步骤 24
25

那酥脆,那酸爽,怎一个赞字了得。

步骤 25

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