奶油白土司
简单
4人份
这款土司不是最佳范例。 因为酵母出了点问题，基本发酵时间过长。很不巧最后发酵的温度又过高，导致土司组织没有想象中的细腻。其实，这款土司的组织应该更细腻，如云朵一般。 所以说做面包，一丝一毫的偏差都不能有。 从原料的配比，面团的搅拌、发酵，到整形，烤焙的温度，每一样都需要细心。 面包最重要的是发酵。发酵最重要的是温度与时间。温度不能太高，不能太低，时间不能太长，不能太短。一切都需要恰到好处。 这种小心翼翼的呵护，像什么？ 像爱情？也许吧！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 160克牛奶
- 1又1/2小勺干酵母
- 20克黄油
- 270克高筋面粉
- 60克动物性鲜奶油
蛋类
- 全蛋液
调味料
- 1小勺盐
- 50克细砂糖
营养成分
热量
643.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
33.0 克
纤维
3.0 克
糖
6.0 克
钠
558.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将除黄油外的所有材料揉成面团，面团揉至光滑后，加入软化的黄油，继续揉啊揉，直到面团达到搅拌完全阶段（可以抻开透光的薄膜，并且用手指捅薄膜不会破）
2
放入盘中，用保鲜膜盖好，28度基本发酵1个小时
3
面团发酵至2倍大，即可取出
4
排气，分成两等分，用保鲜膜盖好，室温发酵15分钟
5
取一个面团，擀成椭圆形
6
从右往左折1/3
7
再从左往右折1/3
8
收口向下，擀成长条状
9
从一段卷起来
10
放入涂油的土司模，于38摄氏度，湿度85%处进行最后发酵
11
发酵至8分满，表面涂全蛋液，入烤箱烘焙
12
放入预热好165度的烤箱，35分钟即可。出炉后脱模，冷却后切片
