无糖无油 巧克力可可脆皮面包
简单
4人份
配方参考我比较喜爱的糊里糊涂的麦坊的方子 配方没有改动，因为已经相当好吃了，只是多增加了可可粉。 无糖无油，可是外脆内软非常好吃！ 此配方可以做5个。
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食材清单
其他
- 100g低筋面粉
- 150g巧克力豆
- 25g可可粉
- 320g水
- 400g高筋面粉
- 5g干酵母
调味料
- 10g盐
营养成分
热量
574.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
91.0 克
纤维
7.0 克
糖
9.0 克
钠
983.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将面粉、可可粉、干酵母、水混合成团，静置15分钟。然后加入盐揉至面团扩展阶段。
2
然后加入巧克力豆揉匀，室温25度左右，发酵面团2.5倍大（约1小时）
3
发酵后的面团平均分割成5个小面团（约250g/个），滚圆静置30分钟
4
静置后的面团，擀成牛舌状
5
再卷成橄榄形
6
平均排入烤盘中，室温下发酵至2倍大
7
烤箱220度提前预热！
8
表面割口，喷水，放入预热好的烤箱中，220度烤25分钟即可！
