三鲜馅包子(无泡打粉)
简单
4人份
无泡打粉，一次发酵，简单易做。 在东北，包子饺子是家常必做的。韭菜鸡蛋虾仁馅和白菜猪肉馅是常吃的两种馅儿。 现在是非常时期，为家人换着花样做点吃的，成了我的日常。今天上午刚包了韭菜鸡蛋馅的包子，朋友圈的同学都让我发图，好吧，就发到这里，供大家参考。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 190-200克温水（38度）
- 1克(可不放)鸡精
- 400克面粉
- 4个鸡蛋
- 4克酵母(我用金燕牌）
- 500克手剥鲜虾仁
- 50克植物油
- 50粒干贝
- 70克金钩小虾仁
- 三鲜馅配方
- 以下是发面面团配方
- 每个面团40克左右一共15个
蔬菜类
- 500克韭菜
调味料
- 15克糖
- 适量盐
营养成分
热量
122.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
23.0 克
纤维
5.0 克
糖
6.0 克
钠
867.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备工作：1干贝和金钩海米洗净温水泡发、鲜虾仁洗净去壳去虾线(如果太大，可以对半切开） 2韭菜洗净，控干，切末。
2
海米切碎、干贝撕成丝
3
4个鸡蛋打散，用油炒香并冷却。不然趁热拌馅，韭菜会被烫熟。
4
所有材料，底部是大量的韭菜，但是没拍出来。
5
拌入盐、食用油、鸡精
6
酵母发面：15克糖+200克温水+3.6-4克酵母，全部化开，倒入400克面粉中，揉成光滑面团。
7
面团揉匀，醒面10分钟，再直接切成40克左右面团，我切了大概15个。
8
擀开
9
装馅包好
10
蒸锅中放入50度左右温水，放入包子，醒发40分钟左右。注意⚠️温度不可过高，不然包子皮会被烫成冷水面，再也不会发酵，哈哈。
11
直接冷水上锅蒸，直到锅上冒蒸汽后，开始算时间，继续蒸15分钟。关火，静待2分钟后，再揭开锅盖。
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蒸好的三鲜馅包子。三个人一起包的，所以包子形状都不一样，哈哈。
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内心
14
外观
