【简单百搭】坚果软欧包
简单
4人份
表皮薄且香脆，内里软韧有嚼劲，制作方便，用牛奶和面，加了一点黄油，面团处理起来相对容易，并不是甜软的面包，可以吃出原有的麦香材料，还有些许水果干和坚果点缀增项，吃起来十分舒服。 比一般甜面包烘烤的温度高些，并借助了蒸汽，表面还做了割包，外观上大致模仿了一下欧包哈，不过加了糖加了黄油，口感比欧包要“温柔”。 很百搭的味道。趁热吃最好，直接吃就很可口，或者搭配黄油、咸的鹅肝酱、甜的果酱也很适合。如果有一碗浓汤，蘸汤吃也是相当美味的。
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食材清单
其他
- #辅料
- 10克黄油
- 12克绵白糖
- 20克榛子
- 300克高筋面粉
- 30克杏干
- 30克核桃
- 40克葡萄干
- 6克即发干酵母
- 适量高筋面粉
肉类
- 230克牛奶
调味料
- 5克盐
谷物
- #表面装饰
- #面包面团
营养成分
热量
355.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
48.0 克
纤维
9.0 克
糖
19.0 克
钠
165.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
面包面团的材料混合，揉到面团表面光滑有弹性，加入辅料揉匀后滚圆。
2
在温暖潮湿的环境发酵到2倍大，用手指蘸干面粉轻戳面团，面团不回弹不塌陷即发酵到位。
3
发酵好的面团平均分成五份，并分别揉圆，使每个小面团变成表面有张力的小圆球，收口朝下放到烤盘上。
4
面包胚表面在温暖潮湿的环境中进行第二次发酵，约30分钟，至两倍大。
5
面包胚发酵完成后，可以预热烤箱至220°C。同时在面包胚表面筛一层面粉，用锋利小刀割包。
6
用喷壶在预热好的烤箱里喷水，迅速关闭烤箱门制造蒸汽效果。
7
将割包后的面包胚放入烤箱，200°C烤18分钟左右到表面呈金黄色，即可。如果中途表面上色太深可以加锡纸。
8
表皮香脆，内里软韧有嚼劲，趁热实用最佳，如果凉了可以烤箱加热。
