爆香卤鸭翅 傻瓜版
简单
4人份
疫情逼出来 哈哈
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食材清单
其他
- 1勺老抽
- 2-3块桂皮
- 2勺生抽
- 3-4片香叶
- 4只小鸡腿
- 5个八角
- 5只鸭翅
- 7-8个干辣椒
- 8个鸡蛋
- 半勺料酒
蔬菜类
- 半片姜
调味料
- 10粒冰糖
营养成分
热量
142.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
14.0 克
纤维
8.0 克
糖
10.0 克
钠
432.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备配料，我买了卤料包因为我比较喜欢吃重口些的。八角、肉桂、香叶的量不用太多。5个鸭翅和8个蛋只要5个八角，4片香叶，肉桂2个，冰糖10粒，喜欢辣的放学干辣椒，实际最后辣度不强。
2
把鸡蛋放入清水，煮熟，可以不用洗，因为我们待会要拨壳的。
3
煮鸡蛋的同时，把鸭翅鸭腿加入料酒（半勺）生姜（半棵切片）下水煮开 去腥 去白沫。
4
水开后 再小火10分钟 或大火5分后，把水倒掉，鸭翅用清水过一遍。可以顺便拔毛。
5
洗锅（重要）然后加入纯净水（水的量大约没过鸭翅和鸡蛋），放入开始准备的卤料，烧开。
6
水稍微开了 就加入鸭翅，放入生抽2勺 老抽1勺，就图中的勺，如果口味重可以加入适量的盐。
7
煮的时候，可以来剥鸡蛋，然后用刀划开几个口子，方便入味。
8
全部入锅，大火煮15分钟左右（我自己加入了鸡翅尖，火腿片，豆干）
9
然后 有这种锅的就倒入卤锅，小火30分钟。静置一晚上 。第二天就完美入味。没有的话 就盖上锅盖 小火20分钟 也要静置6小时以上。
10
第二天就是超香超软的自制卤品。这个卤品不容易失手，简单易上手，而且卤的东西也很多，周末在家就可以自己动手
11
放个最近做的成品。
