皮渣
简单
4人份
皮渣是豫北地区的汉族著名特产。是旧彰德府林虑县任村特有的地方特色菜肴。此菜可煎可烩，炒菜作汤，味美可口，别有风味。口感筋道、香而不腻、后味绵长。用粉条配以海米，葱花、蒜片、姜末、酱油等，加水搅拌蒸制而成。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 200红薯淀粉
- 250红薯粉条
- 适量十三香
- 适量蒜
蔬菜类
- 适量姜
- 适量葱花
- 适量香菜
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
630.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
16.0 克
纤维
8.0 克
糖
20.0 克
钠
599.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把准备好的红薯淀粉用冷水和开拌匀，水不要太多，没有疙瘩就可以
2
葱姜蒜香菜切碎
3
在锅里加水烧开放入红薯粉条，煮软，不宜多煮，然后放框里把水过滤掉
4
把准备好的葱姜蒜香菜，盐，十三香放入煮好的粉条里，倒入和好的淀粉，搅拌均匀
5
放入磨具或者盆里上笼蒸50分钟就ok
6
这是蒸好皮渣，完美脱壳了
7
可以煎炒，真的好劲道
