梦幻独角兽造型蛋糕
梦幻般的独角兽🦄️蛋糕 自己动动手也可以呈现在你眼前哦！ 海棉蛋糕的详细做法和注意事项可以翻看之前的海棉蛋糕（西原金藏）食谱 独角兽装饰也可以自己用翻糖膏来做 做出造型用朗姆酒和食用金粉刷上去即可
食材清单
其他
- 164g低筋面粉
- 200g全蛋
- 20g君度橙酒
- 250g糖霜
- 2个学厨4寸加高圆模
- 35g柠檬汁
- 400g无盐黃油（室温放软）
- 44g牛奶
- 50g黃油
- 75g牛奶（室温）
- 90g蛋黃
- 其他：
- 奶油霜：
- 少许朗姆酒（眼睛刷金粉用）
- 少许翻糖膏或干佩斯（做眼睛用）
- 少许食用色膏
- 少许食用金粉（眼睛刷金粉用）
- 模具：
- 海棉蛋糕：
- 角、耳朵独角兽蛋糕装饰品（某宝有售）
调味料
- 150g砂糖
营养成分
热量
535.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
32.0 克
纤维
2.0 克
糖
5.0 克
钠
687.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
制作海棉蛋糕：将低筋面粉离台面20-25cm高处过篩在烘焙纸上 过篩落下的面粉切记不要按压 深盆中加入全蛋和蛋黃 先用蛋抽将蛋打散 加入砂糖 立即搅拌 外盆隔攝氏60度热水 搅拌加热至攝氏32-33度 离开热水盆
转电动打蛋器高速搅拌 将空气打入
打至整体体积涨大 颜色呈淺黃色时 转低速搅拌至肉眼看不见气泡（这步低速搅拌很重要 可以消除大小气泡）检查面糊 提起搅拌头面糊可以写出8字 且能停留5秒缓缓消失
将低筋面粉再次从高处筛入 用刮刀以划'の' 字方式翻拌 一边翻 另一只手以相反方向转动蛋盆 将面粉混合均勻
将黃油和牛奶放小盆中隔热水加热至黃油溶化 取出 取1小部分面糊与黃油牛奶混合均勻 再倒回原来的面糊中 以同样划'の' 字方式翻拌均勻（这步要混合均勻 不然烤好的蛋糕中间或底部会有分层的现象 影响口感）
倒入两个学厨4寸加高的模具中 离台面5-10cm高轻震几下 消除大气泡
送入已预热160度烤箱中烤约40分钟 出炉倒扣至涼
将两个4寸加高海棉蛋糕各切出3片 共6片
制作奶油霜：将黃油切小块 室温放软 加入已过筛的糖霜 先用低速混合至糖霜大概混合
再开高速打发至体积膨胀 颜色发白为止
柠檬汁分两次加入打发均勻 牛奶（室温）分3次加入打发均勻 最后加入君度橙酒打发均勻即可
依次将蛋糕片抹上薄薄一层奶油霜
叠上6片
抹面完成 最后用直角刮板刮平 送入冰箱冷藏
剩下的奶油霜分成4份 分別加入粉、紫、黃、蓝4种色膏 调出淡淡的颜色
将蛋糕取出 在底部1/3处分別抹上少许不同颜色的奶油霜
用直角刮板抹几次 大致平整就好了
准备1张保鲜膜 分別将4个颜色的奶油霜依次抹上一条
卷起 两边扭紧
准备好裱花袋和裱花嘴 将奶油霜一头剪个口
套入裱花袋中 用多少个裱花嘴就要卷多少条奶油霜
直接在蛋糕上如图裱花即可
制作眼睛：用翻糖膏（我用了干佩斯制作）搓成两个长条 两边搓尖点
沾到蛋糕上 再搓两小细条贴在眼睛尾处制造眼睫毛 食用金粉+少量朗姆酒调匀 用细笔刷刷在眼睛上
最后插上角和耳朵即可
梦幻独角兽！美吧！
