香草磅蛋糕
简单
4人份
做之前一定要先看几遍食谱！切记！切记！ 垫冰的过程中，面糊太水了就在冰盆中加入水。降低温度，太硬了就拿出来，面糊控制尽量控制在22度左右。 烤箱最好提前半个小时预热烤箱。每个烤箱温度都不一样，大家可以按自己烤箱的脾气来。不要低于150度。 这个方子可以减半做一条三能长型蛋糕模具。我做的是加大的～ 糖已经是减了很多的了，不介意大家再减。糖在蛋糕的作用很大，不要轻易去减糖。 我也是按着我自己的经验来分享给大家。如果有更好的法子，可以互相交流交流
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食材清单
其他
- 160克鸡蛋
- 16克（糖水）糖
- 200克低筋面粉
- 200克黄油
- 38克（糖水）水
- 5克香草精
调味品
- 160克糖
营养成分
热量
254.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
48.0 克
纤维
3.0 克
糖
4.0 克
钠
655.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
夏天做磅蛋糕介意大家垫冰打。大家可以买图上的冰袋，很方便，容易把盆都包住，保证黄油的温度控制。
2
黄油切小块，直接打，打散后，糖一次性加入，打5-7分钟。
3
鸡蛋少量多次加入，我分了8-10次加入，每次加入后高速打1分钟。（忘记拍照了，哈哈哈哈）
4
加入香草精打一分钟。
5
低筋面粉分4次加入，每次搅拌到没有干粉后再加入第二次。搅拌的手法跟戚风蛋糕一样。一直到面糊非常光滑，切记不要搅拌过度。
6
烤箱提前半个小时预热，上下火175度，45分钟。中途20分钟的时候划一个口子后调转一下烤盘。上色会更均匀。
7
趁热刷入糖水，然后放置到手温后用保鲜袋包起来放冰箱冷藏一夜后再吃
