无油柠檬戚风
简单
4人份
改良自茨木的“柠檬戚风蛋糕” 戚风蛋糕不添加油脂烤出来也可以滑润可口 模子随意，糖量我减少了10g，请按喜好自行调整 冷热吃均可 成品参考分量：17cm戚风模1个/直径7cm迷你咕咕霍夫模7~8个 成品参考热量：每1/4分量约212kcal(类似产品368kcal，茨木版222kcal) =========================================== 无油&奶油低脂点心菜单持续更新中：http://www.xiachufang.com/recipe_list/95191/
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1颗柠檬皮
- 25ml新鲜柠檬汁
- 30g砂糖A
- 30g砂糖B
- 35ml水
- 4个蛋白
- 4个蛋黄
- 75g低筋面粉
营养成分
热量
449.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
21.0 克
纤维
10.0 克
糖
19.0 克
钠
573.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
取一只柠檬，磨皮备用
2
接着把柠檬榨汁，取25ml备用
3
柠檬汁与水混合均匀备用
4
蛋白分二至三次加入砂糖A电动打到八九分发泡即可。硬性发泡也可以。
5
蛋黄和砂糖B倒入盆中
6
电动搅打至泛白
7
加入柠檬汁与水的混合液继续搅打均匀
8
加入柠檬皮
9
继续电动低速搅打均匀
10
低筋面粉过筛至蛋黄糊中
11
低速电动搅拌均匀
12
将三分之一打发的蛋白加入蛋黄糊中，用刮刀切拌均匀
13
然后将蛋黄糊倒回剩下的三分二蛋白中切拌均匀，最后应该是浓稠细腻状的
14
倒入模具中，轻震几下消除气泡
15
放入160度预热好的烤箱，上下火30分钟。烤好后倒扣冷却。（如用戚风模子，在6~7分钟时，打开烤箱，以刀子迅速在表面划上四刀，再放回去继续烤，这样可以让面糊均匀膨胀，烤出漂亮的戚风。另烤好后，倒扣于瓶子，待完全冷却后脱模）
16
可以依个人喜好装饰柠檬片或撒上糖粉。
