辣味毛豆烧鸡
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1只三黄鸡
- 1小撮花椒
- 1汤匙生抽
- 1汤匙香油
- 2根长青椒
- 5大汤勺郫县豆瓣酱
- 5瓣蒜
- 半小碗毛豆粒
- 适量鸡精
蔬菜类
- 1块姜
- 1把香菜
调味品
- 两粒八角
调味料
- 1汤匙糖
营养成分
热量
532.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
81.0 克
纤维
4.0 克
糖
8.0 克
钠
513.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡洗净，去掉鸡屁股（一起烧会有异味），剪掉指甲，剁成5公分左右的大块
2
蒜拍扁、姜切片、尖青椒切成宽约2cm的圈、香菜切成5cm的段
3
锅内热油，放进葱、姜蒜、花椒爆香，再倒入鸡块翻炒至鸡皮收紧。倒入郫县豆瓣酱、黄酒、糖、八角、生抽，炒至均匀
4
倒入热水至略及鸡块表面，开盖中火烧至汤汁收至一小半（约10分钟），再加入毛豆烧5分钟，临出锅前撒上青椒圈、香菜段、香油、鸡精，炒两三下后关火即可
