教你做港式支竹羊腩煲👏🏻冬日暖身暖胃滋补 去羊肉骚味秘方㊙️
简单
4人份
冬天来啦！开心😃可以吃羊肉煲 有天上B站看到一个教做正宗港式支竹羊腩煲的教程！👏🏻 蠢蠢欲动 周末就去买羊肉回来 开煮 按这个教程做出来 真的色香味俱全👌🏻 羊骚味按照这个方子 真的可以去骚味❗️ 现在开始分享这个菜谱啦～ 注意这是4人份量滴❗️
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1/2节 没有可不加甘蔗
- 1000克黑山羊腩
- 1块桂皮
- 1小块拇指大小 怕甜也可以放更少红糖
- 200克炸腐竹
- 20克广东米酒（红荔牌）
- 2个八角
- 2勺侯柱酱
- 2勺蚝油
- 2片香叶
- 3块腐乳
- 3片陈皮
- 4颗马蹄
- 5瓣蒜
蔬菜
- 100克蒜苗
蔬菜类
- 30克姜
营养成分
热量
301.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
54.0 克
纤维
6.0 克
糖
14.0 克
钠
699.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1.让市场把带皮黑山羊腩切小块并火烧羊皮（现在市场价大概50块1斤） 😀
2
带皮够香够韧劲 带回家洗净
3
2.炸腐竹想吃软一点的 可以先浸泡10分钟 不浸泡也可以
4
把2块腐乳 侯柱酱2勺 搅拌好
5
热油炸姜蒜🧄出香味 捞起姜蒜 把热油盛出备用
6
㊙️净锅无油 放入羊肉 小火煸香和煸干羊肉 煸出水份 这个方法减少羊肉的骚味❗️
7
如果焯水 骚味会锁在羊肉里面 后期煮制是无法去除的❗️
8
煸好出锅备用，把锅里羊骚味洗净❗️
9
热锅少量姜蒜油 油羊肉重新入锅
10
放入炸好的姜蒜🧄
11
酱油从锅边倒入
12
加入20克广东米酒 🍶
13
侯柱酱 腐乳
14
大火将酱味炒出香味让它和羊肉融为一体
15
加入比羊肉多一倍的水💦
16
下入3颗马蹄 甘蔗（怕甜可不放）😀
17
大料 （桂皮 香叶 陈皮 八角）
18
黄片糖 （怕甜可放一丁点来吊味）😀
19
2勺蚝油
20
适量老抽上色
21
煮开后撇去浮沫👌🏻
22
如果不够味 可加入适量的盐
23
盖上锅盖小火焖40分钟或1个半小时⏱
24
40分钟后打开锅盖
25
捞起甘蔗和大料🥢
26
大火收汁放入腐竹
27
让腐竹吸收羊肉的汤汁😋
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加入适量的淀粉水勾芡收汁
29
出锅
30
放入香葱🍃
