香辣秘制小龙虾（文字超详细版本）
简单
4人份
一直特别喜欢吃小龙虾，但是又担心饭店做的不干净，自己买回来洗刷干净做出来可以放心的大口吃。做了很多次，也试过很多种做法，最后总结了这个方子，个人觉得非常不错，分享给你们，希望你们会喜欢这样一盆让人久久不能忘怀的味道～
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10小勺糖
- 1大勺豆豉
- 1大把花椒
- 1头半留一小部分切蒜末，剩下的切小丁蒜
- 1根蒜苗
- 2大勺花雕酒
- 2大把干辣椒
- 2小勺鸡精
- 2小勺黑胡椒粉
- 3罐啤酒
- 4小勺十三香
- 5小勺盐
- 6.7片姜
- 7斤小龙虾
- 半个柠檬
- 各1大把粗辣椒面 细辣椒面 各种辣椒面
- 各种辣子
- 少于米醋
- 根据自己的喜好添加量螺丝辣子，小米辣，线辣子
蔬菜
- 2大勺豆瓣酱
蔬菜类
- 1根大葱
调味品
- 3大勺酱油
营养成分
热量
634.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
33.0 克
纤维
7.0 克
糖
20.0 克
钠
283.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把虾洗干净滤干水分，然后放入油锅炸透。盛出备用
2
调料里大勺参考如图上👍
3
调料里小勺子参考如上👍
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做法如下：
5
虾刷干净 去掉虾线（尾巴中间的那片拽掉）
6
用盐水洗干净后沥干水分倒入少于料酒和盐腌一会去腥
7
开始做啦：油多一点 中小火 放花椒多一些炒出香味儿
8
然后放干辣椒（干辣椒用水洗一下擦干）不容易炒糊 然后葱切段 姜切片 蒜切小丁
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放葱姜蒜 炒香
10
放郫县豆瓣酱 炒出红油
11
放豆豉（豆豉用水冲一下，用刀切小一些）
12
放辣椒面(各种辣椒面。粗的细的，泰椒的)
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放虾尾小火炒三分钟， 加啤酒末过虾尾 改大火
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放花雕酒 酱油 盐 糖（糖多放）鸡精 黑胡椒粉
15
翻炒均匀将醋醋淋锅边一圈
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煮10-15分钟 放切好的蒜苗
17
出锅前放十三香 半颗柠檬汁 （柠檬汁可放可不放，根据自己喜好）稍微煮两三分钟就大功告成啦。
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看一看 香不香？
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