茯苓酱肉包
简单
4人份
今天突然特别想吃茯苓酱肉包，可疫情期间不敢买啊，好吧，自己动手丰衣足食。
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食材清单
其他
- 110克温水
- 1克五香粉
- 1克白胡椒粉
- 1勺料酒
- 1勺生抽
- 1勺老抽
- 200克中筋面粉
- 2克酵母粉
- 3克猪油
- 5小片姜
- 包子皮：
- 适量玉米油
- 馅料：
肉类
- 250克五花肉
蔬菜类
- 3根小葱
调味品
- 20克甜面酱
营养成分
热量
490.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
93.0 克
纤维
10.0 克
糖
10.0 克
钠
442.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先五花肉肥瘦分开切粒，瘦肉切小点。五花肉选肥肉多多的。姜切姜米，小葱分开葱白葱青，分别切细。
2
起油锅，油热后先下肥肉粒炒一下，再下瘦肉粒煸一下水份，再依次放：姜米、切细的小葱白、料酒、生抽、老抽、十三香、胡椒粉、甜面酱，炒匀出锅。
3
放小葱的葱青拌匀，放冰箱冷藏两小时。
4
发酵面粉（过程去看我写的馒头方子），此处省略。
5
揉好面团分成大小均匀的小剂子，每个大约50克。
6
每个小剂子擀成中间厚边缘薄的圆面皮，别像饺子皮那样薄，要稍微厚一点。
7
舀入冷藏好的酱肉馅(冷藏是为了凝固油)
8
包成包子，我一个人不方便拍这个过程。
9
放入蒸锅，锅里有30度水温的温水，盖上锅盖发酵20分钟。
10
二发好后，开大火蒸至上汽，转中火蒸15分钟，再关火虚蒸5分钟，即可出锅。
11
不是吹，绝对比外面的好吃很多，我买的通威的肉、金龙鱼的面粉，一个包子成本算下来四五块钱了。
