【饭粥】炒米粉
简单
4人份
今作此谱，乃为己观。君若不喜，可无视之，勿喷。 家贫不知秤为何物，所用皆随心也。各人有各好，增减可自行。 学浅才疏，当不得师，万莫以此相称。 配菜无须完全类同，可自行调配。约可炒六盘。
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食材清单
其他
- 1个番茄
- 2个鸡蛋
- 4份米粉
- 6个口蘑
- 9朵干香菇
- 一点点淀粉
- 一点点白胡椒粉
- 一点点香醋
- 半根胡萝卜
- 半根黄瓜
- 适量料酒
- 适量生抽
- 适量蚝油
- 适量辣椒面
肉类
- 100克牛肉
蔬菜类
- 半个包菜
调味料
- 适量番茄酱
营养成分
热量
408.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
87.0 克
纤维
7.0 克
糖
14.0 克
钠
632.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
凡烹菜前，须得备好一切用料，以免烹调之时手忙脚乱。
2
干香菇、米粉提前1-2小时以冷水泡开。安溪米粉口感最佳，家中无存货，以新竹米粉代之。
3
牛肉切丝，洗数遍以净血水，拌生抽、料酒、白胡椒粉、淀粉，抓匀，再少许油拌匀，腌制备用。黄瓜、香菇、胡萝卜、包菜切丝，口蘑一开四，番茄切半月状。鸡蛋无须打太匀，留些蛋白口感更佳。
4
油起轻烟倒鸡蛋。
5
八分熟时下包菜、胡萝卜、香菇、番茄大火快炒，此图鸡蛋略老。
6
半熟时加生抽、料酒、番茄酱、蚝油、辣椒面，下牛肉丝翻炒片刻。
7
加少许水，下米粉、口蘑、黄瓜丝。
8
略炒收汁，加数滴香醋起锅即可。
