紫薯馅儿的软欧包
简单
4人份
吐司做多了就想换个花样，那就做个柔软的欧包吧！隔夜吃也很柔软耶✌🏻
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食材清单
其他
- 10克黄油
- 130克牛奶
- 13克黄油
- 20克奶粉
- 250克荔浦芋头
- 25克淡奶油
- 300克高筋面粉
- 30克蛋白
- 3克酵母
- 40克牛奶
- 50克紫薯
- 6个软欧包面团:
- 紫薯馅儿
调味料
- 15克糖
- 20克糖
- 3克盐
营养成分
热量
382.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
39.0 克
纤维
7.0 克
糖
13.0 克
钠
216.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
面团的所有材料（除黄油）以外揉成扩展阶段后加入黄油揉成完全扩展阶段后发酵至2倍大
2
紫薯，荔浦芋头上锅蒸熟后用料理机搅拌成芋泥（如果芋泥太干可以额外少加点牛奶，一定要分次少量的加，不然馅儿太稀就不好包了）
3
发酵好的面团分割成6份，盖保鲜膜松弛30分钟
4
把分割好的面团擀成圆形，每个面团放50克芋泥，包成三角形，三条边一定一定要捏紧，不然发酵后会撑开。
5
放烤箱进行二次发酵，烤箱里面放碗热水，增加湿度。
6
发酵好的面包用锋利的刀片割成自己喜欢的样子，然后上面撒一层薄薄的高筋面粉（一定要找个快口的刀片，不然真的不好割）
7
烤箱预热后放中层，180度25分钟，上色后加盖锡纸。
8
时间到立刻出炉晾凉！等面包还有余温的时候放保鲜袋，这样好3-4天面包依旧柔软！赶快试试吧！
