东坡肉情系百叶结
简单
4人份
前段时间看了青春环游记，被苏东坡系列美食震惊了，本来被贬是个非常抑郁寡欢的事情，但是美食家总能找到人生滋味，解锁了猪肉的烹饪奥秘，真正意义上的时代创新者，在中华美食文化上添上浓墨重彩的一笔。 在餐厅也非常喜欢点东坡肉这道菜，肥而不腻，软糯合口，但是口味都偏重，吃不了几块就放筷了，自己动手，加入了百叶结搭配，还加入类似肉感的杏鲍菇，豆制蛋白和植物蛋白轮换着品尝，菌菇的鲜嫩弹牙，感慨人生起伏各有滋味，回味无穷哇～
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食材清单
其他
- 1勺料酒
- 1勺老抽
- 200克百叶结
- 20克食用油
- 2个杏鲍菇
- 3个八角
- 3克桂皮
- 3克陈皮
肉类
- 500克五花肉
调味料
- 10克盐
- 30克糖
营养成分
热量
469.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
66.0 克
纤维
5.0 克
糖
9.0 克
钠
919.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好食材，五花肉在冰箱急冻后切块更整齐，盐、糖、料酒、老抽可加入一个碗内调成酱汁
2
热锅放入少量油，小火翻炒香料，也可放肥肉超出油脂，炒出香味
3
加入五花肉，炒到表面变色
4
加入之前调好的酱汁，小火翻炒肉块至全部上色，保持每一面都受热均匀，大型翻格子现场，
5
等汤汁收起，肉都染上亮红色后，加入开水淹没肉块，
6
倒入杏鲍菇和百叶结，盖上锅盖，小火焖煮半小时，开盖翻拌，大火收汁即可
