汉堡面包6个（记录帖）
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100ml牛奶
- 1个鸡蛋
- 200g克中筋面粉
- 20g克中筋面粉
- 30克黄油
- 50ml牛奶
- 5克干酵母
- 适量克芝麻
- 适量鸡蛋液
调味品
- 3克海盐
调味料
- 30克细砂糖
营养成分
热量
297.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
39.0 克
纤维
4.0 克
糖
10.0 克
钠
511.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
汤种制作：20g面粉与100ml牛奶混合，小火加热至浓稠（状态像porridge），盖保鲜膜，稍微放凉
2
鸡蛋牛奶酵母盐糖混合，加入200g面粉及之前的汤种，揉至光滑，盖保鲜膜
3
在面团加入黄油，揉光滑，烤箱开至50度（理想温度大概38），关掉烤箱，将面团发酵1h至两倍大
4
面团分成六分，揉圆擀成椭圆面饼，卷起发酵15min，发酵好后揉成圆形，涂全蛋液撒芝麻，继续烤箱加热至50度，关掉烤箱，放入整形好的面包，发酵1h（不需要盖保鲜膜）
5
烤箱180度中低层18分钟，10分钟左右颜色可能已经变深，盖锡纸。放凉后会变软。
6
可加牛肉饼（牛肉馅125g加黑胡椒一点酱油）或者素肉饼生菜番茄芝士，或者鸡蛋芝士
