老北京焦圈
简单
4人份
传统老北京做法 是“京城十三绝小吃”之一 我是从白魁老字号饭店纪录片里看来的 传说传统老北京吃法是 “一碗豆汁，一份焦圈儿”的早餐圣物～～～
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食材清单
其他
- 10g碱
- 15g或5g明矾或泡打粉
- 200g温水
- 30g植物油
- 500g面粉
调味料
- 10g盐
营养成分
热量
293.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
41.0 克
纤维
3.0 克
糖
18.0 克
钠
190.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
面粉 明矾 碱 盐混合 加水搅拌均匀揉面，揉成均匀的面团，把会好的面团醒10个小时
2
拌入植物油继续揉均匀，再醒10分钟
3
把面团擀成薄条状，切宽约3厘米的方块条
4
把2块小方条上下搭在一起，左右食指再中间轻轻压一下
5
再在中间用刀切一条
6
热油锅，放入炸，一边炸一边用筷子在中间撑开撑圆，炸至金黄即可
7
成品
