传统京菜—酱香浓郁的京酱肉丝

简单 4人份

京酱肉丝精选里脊肉为主料,用北方“六爆”之一的“酱爆”烹制而成。食用时辅以葱丝、腐皮,口味咸甜适中,酱香浓郁! 其实是很简单的一道菜,学会就不用去饭店吃啦

传统京菜—酱香浓郁的京酱肉丝
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食材清单

其他
  • 1勺料酒
  • 1勺植物油
  • 1勺淀粉
  • 1勺耗油
  • 250克千张(豆腐皮)
  • 2勺水淀粉(非酱料)
  • 2勺生抽
  • 400克里脊
  • 6勺甜面酱
  • 半根胡萝卜
  • 半根黄瓜
  • 半碗清水
  • 各1勺生抽、老抽
  • 腌料:
  • 适量葱白丝
  • 酱料:
蔬菜类
  • 2片姜
蛋类
  • 半个蛋清
调味料
  • 1勺白糖

营养成分

热量

445.0 卡

蛋白质

17.0 克

脂肪

6.0 克

碳水化合物

65.0 克

纤维

5.0 克

10.0 克

528.0 毫克

维生素

D,E

矿物质

Iron,Calcium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

黄瓜、胡萝卜、葱白切丝,干豆腐切长方块

步骤 1
2

选用里脊或精瘦肉

步骤 2
3

切成条加腌料拌匀腌制20分钟

步骤 3
4

准备酱料,泡进去两片姜

步骤 4
5

里脊热油下锅滑炒至变色,捞出备用

步骤 5
6

锅中热油加酱料煮开,将炒过的肉丝下锅,先中小火后大火,5~8分钟翻炒收汁,出锅前水淀粉勾芡,一道酱香浓郁的京酱肉丝就做好啦

步骤 6

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