醒酒解毒小菜两道
简单
4人份
在书上学到两道醒酒解毒的小菜：麻辣白菜叶，酸辣白菜帮。 主要原料是冬季最易买到的菜中之王大白菜。 它含有蛋白质、多种维生素和钙、磷等矿物质以及大量粗纤维； 具有清热除烦、解渴利尿、消食养胃的功效。 将大白菜做成一热一凉两道菜，味道都是：微辣、酸甜，很爽口。
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食材清单
其他
- 1勺生抽
- 1勺花生油
- 1勺麻辣粉
- 2勺米醋
- 2勺苹果醋
- 2勺香油
- 4个干辣椒
- 4瓣蒜
- 6片大白菜叶
- 8片大白菜帮
蔬菜类
- 1小块姜
- 1段葱
调味料
- 1勺盐
- 2勺白糖
- 半勺盐
营养成分
热量
443.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
33.0 克
纤维
4.0 克
糖
15.0 克
钠
571.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
取白菜叶洗净后切成条状
2
将白菜叶放入大碗中，加1勺盐腌制半小时
3
然后将腌出的水分挤净
4
锅内倒入香油，烧热后关火，然后加入一勺麻辣粉
5
将姜切丝放在白菜上，然后倒入麻辣油，再加入苹果醋拌匀即可
6
取白菜帮
7
将白菜帮洗净后切成长条状
8
锅中水开后，放入白菜帮焯水，稍稍煮至有点变色即可
9
捞出的白菜帮在冷水下冲凉后备用
10
锅中油热后先加入白糖2勺，小火炒至颜色发红，然后再放入干辣椒、葱、姜、蒜炒香
11
加入温水一碗，再加入盐半勺，米醋2勺，生抽1勺，大火煮开
12
加入焯水后的白菜帮
13
翻炒均匀后稍煮2-3分钟即可
