牛肉杂菜臊子手擀面
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1勺五香粉
- 1块桂皮
- 1少盐
- 2-3个八角
- 2-3个鸡蛋
- 2-3根葱
- 2勺生抽
- 2勺老抽
- 2杯淀粉
- 3/4杯水
- 随意花椒
肉类
- 随意牛肉
蔬菜类
- 2-3片姜
- 2个洋葱
调味料
- 1勺豆瓣酱
营养成分
热量
459.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
29.0 克
纤维
2.0 克
糖
2.0 克
钠
286.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛肉切块 焯水 放入热油 煸炒花椒 干辣椒 洋葱 然后放牛肉 炒一会儿加入热水做汤底 依次加入 老抽 生抽 豆瓣酱 八角 生姜片 桂皮 五香粉 小火慢炖30-40分钟
2
干臊子：切入自己喜欢的配菜 我用的是胡萝卜切丁 黄花菜和木耳泡发切丁 鸡蛋摊饼后切丁 香菇切片或切丁 依次放入热油炒熟 加入生抽提鲜 可以关火时候加一点盐（根据个人口味添加）
3
手擀面：面粉加水 揉成面团 饧面30分钟再揉一下 用擀面杖擀平 切成面条
4
抖一抖
5
烧水 加入少量盐 水开后放入面条 再次等水开后捞出面条 过凉水
6
然后把面放入碗中 放入杂菜 浇上牛肉和汤底 完成✅
