酱烧六线鱼
简单
4人份
六线鱼俗称黄鱼，主要产自我国的黄海和渤海海域，因其身上有六条纵向的细线而得名。六线鱼的味道非常鲜美，肉质也嫩而不散，同时它还没有什么小刺，因此这种鱼是一种老少咸宜的海产美味。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 4条六线鱼
- 5个小米辣
- 5瓣蒜
- 大半勺料酒
- 大半勺豆瓣酱
- 小半勺生抽
- 小半勺醋
- 适量油
- 适量花椒
蔬菜
- 5根小葱
蔬菜类
- 5片姜
- 半根葱
调味料
- 适量盐
- 适量糖
营养成分
热量
177.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
13.0 克
纤维
2.0 克
糖
2.0 克
钠
104.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备4条新鲜活泼的六线鱼，每条鱼先在两侧鱼鳃的底部各剪一刀放血，之后刮净它身上的细鳞，然后从肛门处下剪子打开腹部并去掉鱼鳃、内脏和腹膜，最后把鱼用清水冲净沥干备用。
2
大火起锅烧油，油七成热换中火把六线鱼放入锅中煎至两面金黄，然后将鱼取出控油备用。
3
大火起锅烧油，油五成热下小葱白、葱、姜、蒜和花椒小火爆锅，随后下豆瓣酱炒香，之后改回大火把六线鱼和小米辣放进锅里略推一下，然后向锅中加入清水没过鱼，再调入生抽、醋、料酒、盐和糖，烧开后盖上锅盖用中火继续煮10分钟，而后开盖大火收汁，汁水收得差不多了再向锅里撒入小葱绿略烧一下，最后出锅装盘。
