小天使可可杯子蛋糕
简单
4人份
@宝贝僖儿 的可可杯子蛋糕经典又诱人，算是每个烘焙爱好者的基础款，但是做好了就能成为降服熊孩子的“一招鲜”。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
乳制品
- #奶油馅
其他
- # 杯子蛋糕材料
- #辅料
- 10g奶粉
- 12g水饴
- 15g可可粉
- 15g可可粉（淡奶油）
- 168g鸡蛋
- 20+10g细砂糖（淡奶油）
- 200+100g淡奶油
- 30g黄油
- 50g牛奶
- 90g低筋面粉
- 9个小天使插牌
- 少量奥利奥饼干碎
- 适量脆皮花生豆
调味料
- 120g糖
营养成分
热量
715.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
36.0 克
纤维
1.0 克
糖
8.0 克
钠
319.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
制作杯子蛋糕：牛奶和黄油一起称重，放入碗中，隔热水融化。
2
打蛋盆清洗干净，擦干，无水无油，磕入鸡蛋，细砂糖一次性加入蛋液内，用手动打蛋器拌至细砂糖融化。
3
隔热水将蛋液加热至40度左右。
4
离开热水，加入水饴，用电动打蛋器中高速打发全蛋液，大概4分钟后停止检查蛋液，写好“8”字后不易消失。
5
打蛋器转为低速，整理气泡（约4分钟左右），最后为细腻无气泡的蛋糊（可以用牙签检测，插入牙签非常缓慢的倒下即可）。
6
筛入低筋面粉和可可粉，用翻拌的手法混合蛋液和粉粉，拌至无干粉状态。
7
将隔水融化的黄油牛奶混合物隔刮刀倒入蛋糕糊内，同样的翻拌手法混合好蛋糕糊。
8
在烤盘内放入9个中号的纸杯，倒入蛋糕糊，轻震几下去除大气泡。
9
COUSS CO-750A智能烤箱，提前上下火170度预热好，烤盘放入中层，烘烤28分钟。
10
烘烤结束，蛋糕立即出炉，纸杯蛋糕放在晾架上放凉备用。
11
准备馅料：将200克的淡奶油加入20克的细砂糖，打发至5成半流动状态，筛入15克的可可粉，再打发至裱花状态。
12
再将100克的淡奶油加入10克的细砂糖，打发至5成后加入奶粉。同样打发至裱花状态。
13
准备一个大号的裱花袋，装入8齿大号裱花嘴。将可可奶油和原色奶油分别装入两个裱花袋内。再将两袋奶油同时装入刚才装有裱花嘴的裱花袋内。
14
垂直在杯子蛋糕上面挤好奶油花，再用脆皮花生豆装饰，插上小天使，撒奥利奥饼干碎。
15
成品
