开洋葱油拌面亮晶晶
简单
4人份
这个方子是微信上学的，艾格的。以前总是做不好这碗面，一会儿烂糟糟一会儿不入味。现在，闪闪发光，皮相骨相皆美丽。
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食材清单
其他
- 1茶匙料酒
- 1茶匙生抽
- 2茶匙老抽
- 3茶匙（下面水里）盐
- 大手一把葱
- 小手一把干开洋
- 肯定要啦面
- 随便糖
蔬菜类
- 半个洋葱
营养成分
热量
164.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
77.0 克
纤维
1.0 克
糖
3.0 克
钠
258.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1. 葱，一条条，一根根，清洗干净。不切，沥干水分后用厨房纸揩干。洋葱半个切方块，一起放在锅内。开大火，把油烧到各种冒泡后，先放洋葱，翻个面。转一朵小火，放葱，变色略黄即可。倒出盛碗，洋葱扔了，葱在油温中会继续变深变脆。
2
2．干开洋一把，入锅前用水冲洗，仔细剥净壳与泥肠。干净开洋加入1勺料酒，1勺清水，一枚打结的新鲜小葱。蒸锅水大火烧开后，放入小碗蒸10分钟后取出，开洋就算处理完成了。开洋水是宝贝。
3
3．把开洋捞出，切成细茸，在炒锅内加一点点油，煸香。
4
4．2勺老抽与1勺生抽，是否加糖看口味(有洋葱熬油可不加，木有就加)。
5
5．煮面。在锅内冷水，放3调料勺盐，煮开后下面条，煮到面条浮起加小半碗冷水，再煮开即可捞起。
6
6．在煮好的面条上撒葱杆与开洋末（可以加点小葱花)，把酱油和开洋水烧热后浇在面上，冷葱油浇在面碗里。😋
